Du 13

au 18 Août

2018

~Le caviar des courgettes

Ingrédients

Pour 6 personnes:

 

 

1 kg de courgettes
3-4 carottes
3-4 poivrons
3-4 oignons
0.5 petit poivron rouge amer
2 tomates
sel, poivre, persil, aneth

 

 

  

Préparation

  1.  Epluchez les courgettes. Hacher les grossièrement à l'aide d'un mixeur.
  2. Passer 1min les tomates dans l'eau bouillante, peler-les et mixer-les.
  3.  Faire revenir dans de l'huile d'olive les oignons hachés, rajouter les carottes râpées, les poivrons hachés ainsi que la moitié d'un petit poivron rouge amer. 
  4.  Mélanger avec la purée de tomates, ajouter les courgettes mixées. Saler et poivrer selon votre goût, assaisonner avec le persil et l'aneth, laisser mijoter environ 30min
  5.  Laisser refroidir et servir en entrée froide. Vous pouvez également servir ce plat chaud en accompagnement des crêpes.
  6. ** Vous pouvez varier la quantité des ingrédients pour changer le goût selon vos preferances personnelles.