Du 13

au 18 Août

2018

~ Pielmeni

Ingrédients

Pour 10-12  personnes.

 

-    300 g chaire à saucisse
-    300 g steak haché
-    250  ml lait
-    1 kg 200 g farine
-    1 oeuf
-    1 oignon
-    sel, poivre, bicarbonate de soude (facultatif )

 

 

 

 

Préparation

  1. Epluchez l'oignon
  2. Mixez l'oignon avec de la viande, salez, poivrez.
  3. La pâte: battez l'oeuf avec le lait.Ajoutez petit à petit la farine en prenant soin de bien mélanger, mettez une pincée de sel et de poivre ainsi qu'une pincée de bicarbonate.
  4. Mélangez avec de la farine jusqu'au obtention de la pâte élastique qui ne colle plus aux mains.Laissez reposer 30 min.
  5. Prenez un morceau de la pâte, étalez au rouleau, découpez à l'aide d'un grand verre des petites rondelles
  6. Au milieu de chaque rondelle déposez 1 petite boulette de la farce, pincez les bords enfin de former un chausson.

Farinez autant que nécessaire le plan de travail, la pâte et le rouleau pour éviter que la pâte ne colle.

Cuisson

  1. Faite bouillir une grande quantité d'eau, salez, poivrez, ajoutez une feuille de laurier, aneth.
  2. Mettez délicatement les pielmeni (15-20 par personne) dans l'eau bouillante, attendez qu'ils remontent et faite cuire 4-5 min.(jamais plus car ils vont se défaire)
  3. Servez chaud avec du beurre ou de la crème fraîche.

*Vous pouvez étaler vos pielmeni sur un plateau fariné, mettre au congélateur et ensuite les conserver dans un sachet 2-3 mois.Il n'est pas nécessaire de les décongeler avant la cuisson.